2022-02-01から1日間の記事一覧

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昨日鶏ガラを数時間煮込んでから、料理に対する意識が少し変わった気がする。どうやってこの食材の味を活かすか？と考えるようになった。食材も洗いすぎず、皮ごと使えるものは使ったり・・今のところそれくらいだけど。鶏ガラから出汁が取れるなら何だって…